อาหารจากมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผักที่คนนิยมนำมาทำอาหารเนื่องจากมีราคาถูก สามารถหาได้ทั่วไป อีกทั้งมะเขือเทศยังมีสีสันที่สดใสอีกด้วย 

นอกจากประดับจานแล้ว มะเขือเทศยังนิยมทานทั้งดิบและสุก หรือมักจะนำมาทำเป็นเครื่องเคียงของอาหารต่างๆอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีอาหารอีกมากมายที่ใช้มะเขือเทศเป็นหลักในการทำเช่นกัน

กราแตงมะเขือเทศ

กราแตงมะเขือเทศ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่อร่อยและหาทานได้ทั่วไป อีกทั้งยังทำง่ายอีกด้วย โดยปกติแล้วกราแตงจะใช้เนื้อในการทำ แต่ก็สามารถใช้มะเขือเทศและผักต่าง ๆ ในการทำ ทำให้กราแตงไม่เลี่ยนเกินไปก็ได้เช่นกัน

ส่วนผสม

– มะเขือเทศ 8 ลูก
– ขนมปัง 250 กรัม
– ชีสขูด 5 ช้อนโต๊ะ
– พาสลี่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมครึ่งกลีบ
– น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
– เกลือ พริกไท

วิธีทำ

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นครึ่ง ล้วงเมล็ดออกและ
   โรยเกลือ หลังจากนั้นวางคว่ำพักไว้ในชามทน
   ความร้อน
2. สับขนมปังที่เตรียมเอาไว้ผสมกับพาสลี่ให้เข้า
   กัน
3. สับกระเทียมให้ละเอียดและใส่ลงในส่วนผสมใน
   ข้อที่สอง ปรุงรสด้วยพริกไทและเกลือ

4. ใส่น้ำมันมะกอกลงไปและผสมให้เข้ากัน
5. นำมะเขือเทศที่พักไว้มาล้างเกลือออกและใส่ส่วนผสมที่
   เตรียมไว้ พร้อมกับกดเบาเพื่อให้ไส้แน่นไม่หลุดง่าย
6. วางมะเขือเทศที่ยัดไส้แล้วเรียงบนชามทนร้อน โรยด้วย
   พาเมซานชีสและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเอาเข้าอบในเตาที่
   อุ่นเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา คลุมด้านบนด้วย
   ฟอยล์อลูมิเนียมและอบ 10 นาที

พาสต้าเบค่อนและมะเขือเทศ

พาสต้าเบค่อนมะเขือเทศ เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย เนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมการมากและการเตรียมการก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย อีกทั้งมะเขือเทศยังนิยมนำมาทำพาสต้า จึงทำให้อร่อยเข้ากัน

ส่วนผสม

– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
– เส้นสปาเก็ตตี้สำหรับ
   ทำพาสต้า 16 ออนซ์
– เบค่อนหั่นหนา 1 ปอนด์
– น้ำมันมะกอก 3 ช้อน
   โต๊ะ
– กระเทียมครึ่งกลีบ

– พริกป่น 1 ช้อนชา
– หอมแดงหั่นเต๋า 1 ถ้วย
– กระเทียมสับ 3 ช้อนชา
– มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ถ้วย
– ไวน์แดง ¼ ถ้วย
– ใบโหระพาที่หั่นแล้ว 4
   ช้อนโต๊ะ
– พาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย
– เกลือและพริกไท

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ 3 ส่วน เมื่อเดือดแล้วให้ใส่เกลือและเส้นพาสต้าลงไปจนกว่า
   จะสุก
2. อุ่นกะทะให้ร้อน ใส่เบค่อนและผัดไปจนเบค่อนกรอบและนำออกจากกะทะเพื่อ
   ซับน้ำมัน
3. ทิ้งน้ำมันออกจากกะทะสามส่วน และใส่น้ำมันมะกอก หอมแดง พริกป่น ผัด
   จนกว่าหอมจะใสจึงใส่กระเทียมและผัดต่ออีกสองนาที
4. ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่อไปอีก 5 นาทีจึงใส่ไวน์แดงตามลงไปเพื่อใช้ความ
   หวานและกลิ่นหอมของไวน์ชูรสอาหาร
5. นำเส้นพาสต้าขึ้นและใส่ลงในกะทะ ใส่ใบโหระพาและเบค่อนที่ซับน้ำมันแล้ว
   โรยด้วยพาร์เมซานชีสหลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไท

พิซซ่าผักรวม

มะเขือเทศมักจะเก็บเกี่ยวได้เป็นจำนวนมากในช่วงฤดูร้อน พิซซ่ารวมผักจึงเป็นอีกเมนูที่นิยมทำ เนื่องจากทำไม่ยาก อีกทั้งยังใช้มะเขือเทศและผักอย่างอื่นอีกจำนวนมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินผักไม่ชอบกินเนื้ออีกด้วย 

ส่วนผสม

– แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 1
  ปอนด์
– กระเทียม 3 กลีบสับ
  หยาบ
– มะเขือม่วงหั่นชิ้น 3 ลูก
– น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
– มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
– ไส้กรอก ตามชอบ
– ชีส
– เกลือ 
– พริกไท

วิธีทำ

1. นำแป้งสำเร็จรูปออกจากห่อและพักไว้ หลังจากนั้น
   อุ่นเตาทิ้งไว้ที่ 260 องศา
2. ผสมน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับในชามเตรียมไว้
3. นำมะเขือม่วงลงผัดด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากสุก
   แล้วยกขึ้นจากกะทะพักไว้
4. นำน้ำมันมะกอกและกระเทียมที่ผสมไว้ลงในกะทะ
   ใส่ไส้กรอกและผัดไป 6-8 นาทีหรือจนกว่าไส้กรอก
   จะสุกแล้วพักไว้
5. ยืดแป้งพิซซ่าออกและวางลงบนถาพที่เตรียมไว้
   โรยแป้งไว้ที่ถาดเพื่อไม่ให้พิซซ่าติดกับถาดเวลาอบ 

6. ทาหน้าพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมที่ผสมเอาไว้ 
7. โรยด้วยชีส ตามด้วยมะเขือเทศหั่น มะเขือม่วงที่ผัดไว้
   และไส้กรอก 
8. แต่งรสด้วยพริกไทยและเกลือ
9. อบพิซซ่า 8-10 นาทีจนกว่าแป้งจะเป็นสีเหลืองทอง และ
   ยกขึ้นเสิร์ฟ