มะเขือเทศ ผักมหัศจรรย์

มะเขือเทศ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Lycopersicon esculentum Mill.) เป็นพืชชนิดหนึ่งในตระกูลผลมีเนื้อหลายเมล็ด อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มะเขือเทศขนาดปานกลางจะมีปริมาณวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล มะเขือเทศผลหนึ่งจะมีวิตามินเอราว 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมายซึ่งดีต่อสุขภาพ นอกจากจะมีสารอาหารที่ดีมากมายแล้ว มะเขือเทศยังช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวให้สวยได้อีกด้วย อีกทั้งมะเขือเทศยังสามารถกินได้ทั้งดิบและสุกทำให้เป็นพืชที่ได้รับความนิยมสูงมากชนิดหนึ่ง

ตัวอย่างสารอาหารในมะเขือเทศ 100 กรัม

แคลอรี่ 18 กิโลแคลอรี่
18%
น้ำ 95%
95%
คาโบไฮเดรต 0.9 กรัม
90%
ไขมัน 0.2 กรัม
20%

อาหารจาก
มะเขือเทศ

มะเขือเทศนับเป็นผักยอดนิยมที่คนมักจะนำมาประกอบอาหาร เนื่องจากมีราคาถูกและยังช่วยในการชูรสให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี จึงไม่แปลกใจเลยที่หลาย ๆ  เมนูอาหารมักจะผสมมะเขือเทศเข้าไปด้วย

Tomato Bacon Pasta

พาสต้าเบค่อนมะเขือเทศ เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย เนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมการมากและการ
เตรียมการก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย อีกทั้งมะเขือเทศยังนิยมนำมาทำพาสต้า จึงทำให้อร่อยเข้ากัน

VEGETABLE PIZZA

มะเขือเทศมักจะเก็บเกี่ยวได้เป็นจำนวนมากในช่วงฤดูร้อน พิซซ่ารวมผักจึงเป็นอีกเมนูที่นิยมทำ เนื่องจากทำไม่ยาก อีกทั้งยังใช้มะเขือเทศและผักอย่างอื่นอีกจำนวนมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินผักไม่ชอบกินเนื้ออีกด้วย

Tomato Gratin

กราแตงมะเขือเทศ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่อร่อยและหาทานได้ทั่วไป อีกทั้งยังทำง่ายอีกด้วย โดยปกติแล้วกราแตงจะใช้เนื้อในการทำ แต่ก็สามารถใช้มะเขือเทศและผักต่าง ๆ ในการทำ ทำให้กราแตงไม่เลี่ยนเกินไปก็ได้เช่นกัน

มะเขือเทศและความงาม

มะเขือเทศมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เมื่อกินเข้าไปในปริมาณที่เหมาะสมจึงสามารถชะลอความแก่ได้ ช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย บำรุงผิวพรรณให้สดใส ชุ่มชื้น อีกทั้งมีวิตามินเอ วิตามินเค และวิตามินซีสูง จึงช่วยบำรุงสายตา รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือด เป็นต้น